蓝海短期面点培训

蓝海短期面点培训

¥1690
山东东营糕点培训
  • 课程人气: 已有 445 人浏览,其中 120 人选择了在线报名
  • 开课培训:2020-02-07
  • 培训周期:2-3个月
  • 上课时间:
  • 授课地点:东营市文教新区  地图
  • 交通线路:103等
  • 学校名称:山东蓝海职业学校
  • 咨询电话: 18913820670
  • 本课程特别提示: 毕业后全部安置到山东蓝海酒店集团就业,签订劳动合同

采用“2+1”教学模式,学员在校学习2个月,到蓝海集团所辖酒店实习1个月

免学费(2000元),只收取住宿费、教材费、原材料费、生活用品费、服装费(两套实训服)、刀具费、意外保险费

课程类别 课程名称 开班时间 培训价
厨师 蓝海职业2017年招生简章 2020-02-02 电询
其他学历 中餐烹调 2020-02-21 5140元
其他学历 西餐烹饪 2020-01-29 5140元
其他学历 焊接技术应用 2020-02-20 5000元
其他学历 酒店服务与管理专业 2020-02-02 4200元
其他学历 制冷和空调设备运行与维修 2020-02-05 5000元
其他学历 电气技术应用 2020-02-12 5000元
其他学历 蓝海会计专业 2020-02-06 4500元
其他学历 食品加工技术 2020-02-25 5140元
厨师 蓝海短期烹饪培训 2020-02-25 1840元
一、学校简介 山东蓝海职业学校是经山东省教育厅批准,由山东蓝海酒店集团投资创办的一所国家级重点中等职业学校。学校前身是成立于2000年的“东营市蓝海餐旅管理学校”,2003年与东营区职业中专整合组建成立“山东蓝海职业学校”。学校以培养高星级酒店人才为目标,其中“中餐烹饪”专业被省教育厅评定为“省级重点专业”。学校占地300亩,建筑面积11.5万平方米,教学设施先进,功能齐全,学校拥有教职工256名,在校生3200余人,先后为蓝海酒店集团培养输送烹饪、酒店服务与管理等专业技能人才10000余人。学校紧紧围绕蓝海酒店集团的用人需求,坚持“产教结合,以就业为导向”的办学策略,实施养成教育,重点提升学生综合素质和职业素养,注重理论与实践相结合,采取“理论+实训+实习”的教学模式,强化专业技能,走出了一条“特色化、品牌化”的发展道路。 十几年来,学校得到了社会各界的好评和认可,2005年至2006年连续被评为省、市职业教育先进单位,2007年被评为“山东省十大就业明星学校”,2008年被省政府评为“优秀职业学校”,2009年荣获“全国教育系统先进集体”荣誉称号,同年10月19日国家主席胡锦涛莅临学校视察,2010年被评为“全国职业教育先进单位”,并成为东营区“加强就业培训、提高就业与创业能力培训项目定点培训机构”,我校培养的学生多次参加省级、国家级技能大赛,成绩优异,在2010年全国职业技能大赛上,我校07级烹饪专业学生孙凯获得中职热菜组一等奖第一名。2011年学校被评为“国家级重点中等职业学校”。.如国家有相关减免学费的政策,学校将执行国家减免政策进行相关费用的减免。 2.酒店服务与管理专业免收第一学年学费,只交纳住宿费、教材费、服装费、生活用品费、意外伤害保险共计1900元。 3.实习期间免住宿费,学费从实习工资中扣除。 4.入学满三年经综合考核合格后发放中专毕业证。 四、专业介绍 (一)中餐烹调: 理论学习:主要学习《烹饪原料与初步加工》、《饮食营养与卫生》、《中餐厨房运行与管理》、《中餐烹调技术与热菜制作》、《烹饪基本技能》以及基础文化课。 技能学习:主要学习烹饪基本功(包含刀工、勺工)、中餐烹调常用的炒、爆、熘、扒、烧、烩等30种烹调方法,主要涉及热菜80个品种,凉菜45个品种,冷拼基本功及高档花色拼盘6个品种,可参与第二课堂学习雕刻技术等其它选修课技能。 培养目标:使学生熟悉中餐烹调基础理论与中餐烹饪技艺、菜品制作,掌握刀工、勺工、围边拼盘和菜品烹调技术和一定的厨房管理知识。 (二)西餐烹调: 理论学习:主要学习《烹饪原料与初步加工》、《饮食营养与卫生》、《西餐烹调技术与制作》、《烹饪基本技能》、《西餐原料知识》、《厨师职业英语》以及基础文化课。 技能学习:主要学习烹饪基本功(包含刀工、勺工)、西餐烹调常用的炒、烤、焗、扒、煮等10多种烹调方法,主要涉及热菜30个品种,西式汤菜15个品种,凉菜20个品种,西点20个品种。 培养目标:使学生掌握西餐刀工、勺工、围边和菜品烹调技术以及掌握一定的厨房管理知识。 (三)营养配餐: 理论学习:主要学习《药膳食疗》、《营养配餐与制作》、《饮食营养与卫生》、《烹饪原料与初步加工》、《烹饪基本技能》以及基础文化课。 技能学习:主要学习原料的搭配、药膳的配置与制作及烹饪基本功(包含刀工、勺工),中餐烹调常用的炒、爆、熘、扒、烧等30种烹调方法。 培养目标:使学生掌握菜品的营养保健、营养搭配、季节饮食搭配、不同体质的饮食搭配、不同环境和职业人员的营养搭配的知识,熟悉平衡膳食的基本理论、合理的膳食搭配以及特殊人群药膳的配制。 (四)中式面点: 理论学习:主要学习《中式面点制作技艺》、《西式面点制作技艺》、《饮食营养卫生》、《烹饪原料与初步加工》、《烹饪基本技能》以及基础文化课程。 技能学习:学习面点制作基本技能,掌握各类糕点、酥类、干点类、蛋糕类等中式面点,汉堡、披萨等西式点心共约80个品种的制作技艺,可参与第二课堂学习拉面、趣味面点等其它选修课技能。 培养目标:使学生掌握中点制作、西点制作技术以及掌握高星级酒店经营品种的制作。 (五)焊接技术应用: 理论学习:主要学习《焊工工艺与技能训练》、《钳工基础》、《焊接实训》、《焊接方法与设备》及基础文化课。 技能学习:技能训练包括钳工技能、手工电弧焊、二氧化碳气体保护焊以及氩弧气体保护焊。 培养目标:使学生了解焊接生产的安全知识并学会自我防护,掌握焊接技术与工程专业必备的基础理论知识和专业知识,具备从事专业领域实际工作的综合能力和主要技能。 (六)酒店服务与管理: 理论学习:主要学习《饭店管理概论》、《客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》、《前厅服务与管理》、《形体训练》、《菜肴基础与酒水知识》以及基础文化课。 技能学习:主要采用模拟酒店场景等真实的教学环境,强化前厅、客房、餐饮服务与管理等专项操作技能,具备职业酒店人的基本素质。 培养目标:具有较强的综合职业能力,具备餐饮客房等各岗位的一线接待服务与相应的基层管理工作能力,具有一定的管理学基础。 (七)制冷和空调设备运行与维修: 理论学习:《制冷专业基本操作技能与训练》、《制冷原理》、《制冷空调机器设备》、《空气调节技术与应用》以及基础文化课。 技能学习:制冷与空调系统的安装、检修、调试能力,压缩机拆装技能,电冰箱、制冰机等小型制冷设备检修能力。 培养目标:使学生掌握制冷、空调系统的操作与运行、维护检修,具有工程建设一线岗位技术人员的基本素质,具备从事专业领域实际工作的综合能力和主要技能。 (八)电气技术应用: 理论学习:《电工基础》、《电工实训》、《维修电工》、《电工工艺与技能训练》、《电工技术》以及基础文化课。 技能学习:电工常规操作、电器设备的维护保养、酒店电力系统故障处理技能,电工电子电路常规分析能力,常用低压电器的基本原理及使用能力,熟练的电工基本操作技能。 培养目标:使学生掌握电机和电气控制技术、自动检测等专业知识,掌握电力配备、故障检修及排除技能,具有对常用电气控制设备、交直流调速系统、供配电设备等电气控制系统进行安装、调试和维护的能力。 (九)会计: 理论学习:主要学习《基础会计》、《财经法规》、《收银实务》、《会计电算化》、《会计实训》等专业知识以及基础文化课。 技能学习:掌握点钞技能,能规范书写汉字大写金额、阿拉伯数字;填制记账凭证、登记各类账簿,掌握真假人民币的识别、财务软件的应用;掌握P0S机使用、账务处理技能、会计核算基本知识和基本技能;掌握相应的财务法规、会计电算化操作技能。 培养目标:使学生掌握会计基础知识和基本技能,具备计算机电算化技能,具有良好的职业道德素质,熟练掌握收银技能、账务处理能力。 (十)食品加工技术: 理论学习:主要学习《食品营养与卫生》、《食品工艺》、《中式面点制作技艺》、《烹饪原料与初步加工》、《烹饪基本技能》、《焙烤食品加工技术》、《食品质量与安全》以及基础文化课。 技能学习:主要学习肉制品、焙烤食品的生产加工工艺,烹调、面点品种制作,蔬菜加工、食品加工设备操作、质量检验等技能。 培养目标:使学生掌握食品工业化生产的加工工艺、生产操作、质量检验以及一定的车间管理知识。特别说明:所有专业学生必须通过参加国家统一组织的技能鉴定考试,取得国家人力资源和社会保障局颁发的初级技能证书,毕业合格后将分配到蓝海酒店集团下设的星级酒店内工作。.高炳义,高级烹调技师,特一级烹调师,中国烹饪大师,鲁菜烹饪大师,中华国际名厨,世界烹联国际评委,现任中国烹饪协会名厨专业委员会主任,中国烹饪协会副会长。 2.宋乐凯,高级讲师,中国鲁菜烹饪大师,国家级烹饪考评员,国家烹饪技师,高级实习指导教师,从事烹饪研究、烹饪教学三十七余年。 3.王永贵,中国烹饪协会名厨委员会会员,山东省烹饪协会烹饪技术专家委员会会员。 五、报名须知 (一)报名条件: 具有初中以上文化程度,中专班年龄在15-20周岁、短期班18-40周岁,身心健康、无传染性疾病,应、往届毕业生均可。 1.中餐烹调、物业管理专业:限招男生,身高在1.65米以上; 2.酒店管理专业:男、女不限,男生身高在1.65米以上,女生身高在1.58米以上; 3.其它专业:男、女不限,男生身高在1.65米以上,女生身高在1.56米以上。 (二)报名方式: 1.学校实行全年招生,春季班2月份开始报名,3月开学,其它时间按录取通知书上规定时间入学。 2.学生持户口本或身份证及近期一寸免冠彩照8张,到学校招生就业处办公室报名、面试、体检,并交纳报名体检费50 元。 (三)学校地址: 东营市黄河路288号,黄河路与华山路交接处西南侧(东营市二中对面)。 (四)报名地点: 山东蓝海职业学校招生就业处。 (五)报名咨询(六)乘车指南: 1.学校距东营市长途汽车总站5分钟车程,搭乘出租车费用8元左右,乘自西向东行驶的5、6 、8 、101 、103 、111 、121 、152 路公交车到东营市第二中学站牌下车南行50米即到。 2.学校距火车站15分钟车程,搭乘出租车费用18元左右,乘自西向东行驶的103路公交车到东营市第二中学站牌下车南行50米即到。 六、学生管理 学校本着对学生负责、为学生服务的原则制定了学生管理制度并严格执行,采取全封闭半军事化的管理模式进行管理,学校设立专职班主任和宿舍管理员24小时对学生进行全程服务和管理。学校注重学生安全管理、建立了完善的安全管理机制,每年举行两次消防演习,不定期组织防空防震演练,从实战出发,提高学生防火、防灾意识,并严格执行请销假制度,从班主任到校保卫室保安人员,共同为学生安全保驾护航。 学校将养成教育作为工作的重中之重,通过不断细化、量化、深化,将学生培养成懂礼貌、气质好、具有酒店职业意识、符合时代要求、适应能力强的人才。学校编写了养成教育量化考核标准,并分别形成教案对学生实施培训,实施全员量化考核,建立学管处、教务处及学生会三级检查制度,从生活行为规范、学习行为习惯、劳动行为规范、交往行为规范、社会行为规范等方面对学生进行全面管理。 近年来,学校逐渐明确了“明于理、合于规、勤于事、精于艺”的培养目标,并积极推行校园文化建设、营造浓郁的校园人文气息,通过军训、弟子规、品质课堂、心理健康教育等教学课程设置,教学生做好人;通过丰富的专业实训、实践课程教学生能干事。同时,通过“学生会”、“广播站”、“礼仪社团”、“文艺社团”等各类学生组织,及举办每年一届的“校园文化艺术节”,开展“技能大赛”、“运动会”、“班歌比赛”、“化妆比赛”、“书法比赛”、“演讲比赛”、“蓝海小水滴”等文体活动,极大丰富了学生业余文化生活,寓教于乐,努力营造和谐融洽的校园氛围。 七、毕业、实习待遇 (一)第一学年在校学习,第二学年统一安置到山东蓝海酒店集团所属星级酒店实训与实习,并按月发放岗位实习工资。 (二)凡修业期满、考核合格的学生,颁发国家承认的中等职业学历证书及国家人力资源和社会保障部注册的职业资格证书。 (三)毕业后主要待遇: 1.毕业后全部安置到山东蓝海酒店集团就业,签订劳动合同,根据不同岗位发放工资(2000元/月以上,逐年递增),按国家规定缴纳养老、医疗等五项社会保险。 2.每月均享受有薪假日,省外员工可以攒休,中秋、春节享受福利待遇。具体按照集团相关规定执行。 3.享受集团免费提供的服装(工作服)。
张震辉

张震辉烘焙老师

从事烘焙行业十三年,曾服务于西安米旗食品有限公司、南阳万德隆连锁超市、河南雪燕制粉有限公司、元洪面粉食品福建有限公司等国内知名食品企业,有丰富的实践经验和理论知识。先后担任技术研发、生产总监等职,善于沟通,教学灵活。
张老师

张老师西点老师

从事糕点培训多年,教学时善于营造良好的教学氛围,深入浅出,易于学员理解
夏兆学

夏兆学西点全能老师

中国共产党党员,西式面点高级技师,曾先后在采蝶轩、皇品轩、面包新语仟吉等著名西点房担任技术主管工作,多次在全国烘焙大赛中获奖,对技术要求精益求精,为人和蔼可亲,国家职业技能鉴定特约评委,是我校资深讲师
张涛

张涛糕点。面包老师

阿涛老师:国家一级烘焙裱花蛋糕技师         张涛老师从事烘焙裱花蛋糕专业八年,擅长冰激凌蛋糕制作,慕斯蛋糕制作。大型 婚礼蛋糕制作及各种冰点.咖啡.西餐的制作。曾在日本“红木莓”.“法兰索亚”韩 国“巴斯洛宾”担任裱花蛋糕师和西餐.冰点.咖啡技师。现任“颐中皇冠假日”酒 店西餐主管及我校西餐.蛋糕高级讲师!
张立

张立西点蛋糕老师

阿立老师:国家高级西点.裱花技师资格 张立老师从事烘焙行业16年。资深雄厚,带你走进五彩缤纷的魔幻蛋糕世界! 张立老师现为富氏西点.蛋糕高级讲师,青岛康华食品有限公司高级技术顾问。 青岛市职业技能培训上岗教师,中国烘焙协会会员。曾深造日本.马来西亚,技术 领先国内。2009年,阿立老师带领弟子参加北京烘焙裱花大赛团体赛,荣获三项 奖杯和四项荣誉。
储老师

储老师陶艺蛋糕制作师老师

储成虎  高级烘焙裱花师  陶艺蛋糕制作师 生日蛋糕设计师 1996-2003年,浙江温州蛋糕国食品有限公司裱花师 2004-2006年,浙江温州家乐食品有限公司裱花技术总监 2006-2007年,立高食品有限公司浙江分公司销售代表、技术主管 2007-2008年,杭州西子食品有限公司技师代表 2008-2010年,《维乙》西饼屋总经理 2011至今,武汉金领学校高级裱花班主讲老师,陶艺蛋糕、生日蛋糕艺术总指导
汪云

汪云奶茶、饮品、鲜榨果汁等老师

汪云,黄山烹饪专科学院毕业,擅长制作奶茶、饮品、鲜榨果汁等
李云霞

李云霞裱花蛋糕老师

李老师:国家一级裱花师技师资格 李云霞老师从事专业裱花师八年,擅长陶艺蛋糕制作.欧式蛋糕制作.巧克力蛋糕 制作.水果蛋糕及仿真花卉蛋糕制作。曾在广东“米诺”和上海“万研”食品连锁机构担任首席高级裱花师。现任我校裱花蛋糕专业高级讲师并持有国家职业技能培训 教师资格证上岗的正规教师。
刘老师

刘老师西式烹调全科班老师

国家烹饪技师 高级西点烹饪师 考评委员
牛老师

牛老师西点创业普通开店班老师

高级烘焙师 高级讲师
成老师

成老师裱花师入门基础班老师

高级裱花师 高级蛋糕师
李老师

李老师意式咖啡全科班老师

高级咖啡师
  • 5
  • 共 1 人评价
  • 学校环境: 5
  • 老师教学: 5
  • 课程性价: 5
  • 交通便利: 5
山东东营糕点培训

5

蓝海集团欢迎您!

  • 培训电话: 18913820670
  • 建校时间:2011年
  • 培训课程:共11个培训班
  • 培训认证: