蓝海短期烹饪培训

蓝海短期烹饪培训

¥1840
山东东营厨师培训
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  • 开课培训:2019-12-10
  • 培训周期:3-6个月
  • 上课时间:
  • 授课地点:东营市文教新区  地图
  • 交通线路:103等
  • 学校名称:山东蓝海职业学校
  • 咨询电话: 18913820670

采用“4+2”教学模式,学员在校学习4个月,到蓝海集团所辖酒店实习2个月。

免学费(2800元),只收取住宿费、教材费、原材料费、生活用品费、服装费(两套实训服)、刀具费、意外保险费。

课程类别 课程名称 开班时间 培训价
厨师 蓝海职业2017年招生简章 2019-12-17 电询
其他学历 中餐烹调 2019-12-08 5140元
其他学历 西餐烹饪 2019-12-20 5140元
其他学历 焊接技术应用 2019-12-24 5000元
其他学历 酒店服务与管理专业 2019-12-04 4200元
其他学历 制冷和空调设备运行与维修 2019-12-24 5000元
其他学历 电气技术应用 2019-12-16 5000元
其他学历 蓝海会计专业 2019-12-02 4500元
其他学历 食品加工技术 2019-12-01 5140元
糕点 蓝海短期面点培训 2019-11-28 1690元
一、学校简介 山东蓝海职业学校是经山东省教育厅批准,由山东蓝海酒店集团投资创办的一所国家级重点中等职业学校。学校前身是成立于2000年的“东营市蓝海餐旅管理学校”,2003年与东营区职业中专整合组建成立“山东蓝海职业学校”。学校以培养高星级酒店人才为目标,其中“中餐烹饪”专业被省教育厅评定为“省级重点专业”。学校占地300亩,建筑面积11.5万平方米,教学设施先进,功能齐全,学校拥有教职工256名,在校生3200余人,先后为蓝海酒店集团培养输送烹饪、酒店服务与管理等专业技能人才10000余人。学校紧紧围绕蓝海酒店集团的用人需求,坚持“产教结合,以就业为导向”的办学策略,实施养成教育,重点提升学生综合素质和职业素养,注重理论与实践相结合,采取“理论+实训+实习”的教学模式,强化专业技能,走出了一条“特色化、品牌化”的发展道路。 十几年来,学校得到了社会各界的好评和认可,2005年至2006年连续被评为省、市职业教育先进单位,2007年被评为“山东省十大就业明星学校”,2008年被省政府评为“优秀职业学校”,2009年荣获“全国教育系统先进集体”荣誉称号,同年10月19日国家主席胡锦涛莅临学校视察,2010年被评为“全国职业教育先进单位”,并成为东营区“加强就业培训、提高就业与创业能力培训项目定点培训机构”,我校培养的学生多次参加省级、国家级技能大赛,成绩优异,在2010年全国职业技能大赛上,我校07级烹饪专业学生孙凯获得中职热菜组一等奖第一名。2011年学校被评为“国家级重点中等职业学校”。.如国家有相关减免学费的政策,学校将执行国家减免政策进行相关费用的减免。 2.酒店服务与管理专业免收第一学年学费,只交纳住宿费、教材费、服装费、生活用品费、意外伤害保险共计1900元。 3.实习期间免住宿费,学费从实习工资中扣除。 4.入学满三年经综合考核合格后发放中专毕业证。 四、专业介绍 (一)中餐烹调: 理论学习:主要学习《烹饪原料与初步加工》、《饮食营养与卫生》、《中餐厨房运行与管理》、《中餐烹调技术与热菜制作》、《烹饪基本技能》以及基础文化课。 技能学习:主要学习烹饪基本功(包含刀工、勺工)、中餐烹调常用的炒、爆、熘、扒、烧、烩等30种烹调方法,主要涉及热菜80个品种,凉菜45个品种,冷拼基本功及高档花色拼盘6个品种,可参与第二课堂学习雕刻技术等其它选修课技能。 培养目标:使学生熟悉中餐烹调基础理论与中餐烹饪技艺、菜品制作,掌握刀工、勺工、围边拼盘和菜品烹调技术和一定的厨房管理知识。 (二)西餐烹调: 理论学习:主要学习《烹饪原料与初步加工》、《饮食营养与卫生》、《西餐烹调技术与制作》、《烹饪基本技能》、《西餐原料知识》、《厨师职业英语》以及基础文化课。 技能学习:主要学习烹饪基本功(包含刀工、勺工)、西餐烹调常用的炒、烤、焗、扒、煮等10多种烹调方法,主要涉及热菜30个品种,西式汤菜15个品种,凉菜20个品种,西点20个品种。 培养目标:使学生掌握西餐刀工、勺工、围边和菜品烹调技术以及掌握一定的厨房管理知识。 (三)营养配餐: 理论学习:主要学习《药膳食疗》、《营养配餐与制作》、《饮食营养与卫生》、《烹饪原料与初步加工》、《烹饪基本技能》以及基础文化课。 技能学习:主要学习原料的搭配、药膳的配置与制作及烹饪基本功(包含刀工、勺工),中餐烹调常用的炒、爆、熘、扒、烧等30种烹调方法。 培养目标:使学生掌握菜品的营养保健、营养搭配、季节饮食搭配、不同体质的饮食搭配、不同环境和职业人员的营养搭配的知识,熟悉平衡膳食的基本理论、合理的膳食搭配以及特殊人群药膳的配制。 (四)中式面点: 理论学习:主要学习《中式面点制作技艺》、《西式面点制作技艺》、《饮食营养卫生》、《烹饪原料与初步加工》、《烹饪基本技能》以及基础文化课程。 技能学习:学习面点制作基本技能,掌握各类糕点、酥类、干点类、蛋糕类等中式面点,汉堡、披萨等西式点心共约80个品种的制作技艺,可参与第二课堂学习拉面、趣味面点等其它选修课技能。 培养目标:使学生掌握中点制作、西点制作技术以及掌握高星级酒店经营品种的制作。 (五)焊接技术应用: 理论学习:主要学习《焊工工艺与技能训练》、《钳工基础》、《焊接实训》、《焊接方法与设备》及基础文化课。 技能学习:技能训练包括钳工技能、手工电弧焊、二氧化碳气体保护焊以及氩弧气体保护焊。 培养目标:使学生了解焊接生产的安全知识并学会自我防护,掌握焊接技术与工程专业必备的基础理论知识和专业知识,具备从事专业领域实际工作的综合能力和主要技能。 (六)酒店服务与管理: 理论学习:主要学习《饭店管理概论》、《客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》、《前厅服务与管理》、《形体训练》、《菜肴基础与酒水知识》以及基础文化课。 技能学习:主要采用模拟酒店场景等真实的教学环境,强化前厅、客房、餐饮服务与管理等专项操作技能,具备职业酒店人的基本素质。 培养目标:具有较强的综合职业能力,具备餐饮客房等各岗位的一线接待服务与相应的基层管理工作能力,具有一定的管理学基础。 (七)制冷和空调设备运行与维修: 理论学习:《制冷专业基本操作技能与训练》、《制冷原理》、《制冷空调机器设备》、《空气调节技术与应用》以及基础文化课。 技能学习:制冷与空调系统的安装、检修、调试能力,压缩机拆装技能,电冰箱、制冰机等小型制冷设备检修能力。 培养目标:使学生掌握制冷、空调系统的操作与运行、维护检修,具有工程建设一线岗位技术人员的基本素质,具备从事专业领域实际工作的综合能力和主要技能。 (八)电气技术应用: 理论学习:《电工基础》、《电工实训》、《维修电工》、《电工工艺与技能训练》、《电工技术》以及基础文化课。 技能学习:电工常规操作、电器设备的维护保养、酒店电力系统故障处理技能,电工电子电路常规分析能力,常用低压电器的基本原理及使用能力,熟练的电工基本操作技能。 培养目标:使学生掌握电机和电气控制技术、自动检测等专业知识,掌握电力配备、故障检修及排除技能,具有对常用电气控制设备、交直流调速系统、供配电设备等电气控制系统进行安装、调试和维护的能力。 (九)会计: 理论学习:主要学习《基础会计》、《财经法规》、《收银实务》、《会计电算化》、《会计实训》等专业知识以及基础文化课。 技能学习:掌握点钞技能,能规范书写汉字大写金额、阿拉伯数字;填制记账凭证、登记各类账簿,掌握真假人民币的识别、财务软件的应用;掌握P0S机使用、账务处理技能、会计核算基本知识和基本技能;掌握相应的财务法规、会计电算化操作技能。 培养目标:使学生掌握会计基础知识和基本技能,具备计算机电算化技能,具有良好的职业道德素质,熟练掌握收银技能、账务处理能力。 (十)食品加工技术: 理论学习:主要学习《食品营养与卫生》、《食品工艺》、《中式面点制作技艺》、《烹饪原料与初步加工》、《烹饪基本技能》、《焙烤食品加工技术》、《食品质量与安全》以及基础文化课。 技能学习:主要学习肉制品、焙烤食品的生产加工工艺,烹调、面点品种制作,蔬菜加工、食品加工设备操作、质量检验等技能。 培养目标:使学生掌握食品工业化生产的加工工艺、生产操作、质量检验以及一定的车间管理知识。特别说明:所有专业学生必须通过参加国家统一组织的技能鉴定考试,取得国家人力资源和社会保障局颁发的初级技能证书,毕业合格后将分配到蓝海酒店集团下设的星级酒店内工作。.高炳义,高级烹调技师,特一级烹调师,中国烹饪大师,鲁菜烹饪大师,中华国际名厨,世界烹联国际评委,现任中国烹饪协会名厨专业委员会主任,中国烹饪协会副会长。 2.宋乐凯,高级讲师,中国鲁菜烹饪大师,国家级烹饪考评员,国家烹饪技师,高级实习指导教师,从事烹饪研究、烹饪教学三十七余年。 3.王永贵,中国烹饪协会名厨委员会会员,山东省烹饪协会烹饪技术专家委员会会员。 五、报名须知 (一)报名条件: 具有初中以上文化程度,中专班年龄在15-20周岁、短期班18-40周岁,身心健康、无传染性疾病,应、往届毕业生均可。 1.中餐烹调、物业管理专业:限招男生,身高在1.65米以上; 2.酒店管理专业:男、女不限,男生身高在1.65米以上,女生身高在1.58米以上; 3.其它专业:男、女不限,男生身高在1.65米以上,女生身高在1.56米以上。 (二)报名方式: 1.学校实行全年招生,春季班2月份开始报名,3月开学,其它时间按录取通知书上规定时间入学。 2.学生持户口本或身份证及近期一寸免冠彩照8张,到学校招生就业处办公室报名、面试、体检,并交纳报名体检费50 元。 (三)学校地址: 东营市黄河路288号,黄河路与华山路交接处西南侧(东营市二中对面)。 (四)报名地点: 山东蓝海职业学校招生就业处。 (五)报名咨询(六)乘车指南: 1.学校距东营市长途汽车总站5分钟车程,搭乘出租车费用8元左右,乘自西向东行驶的5、6 、8 、101 、103 、111 、121 、152 路公交车到东营市第二中学站牌下车南行50米即到。 2.学校距火车站15分钟车程,搭乘出租车费用18元左右,乘自西向东行驶的103路公交车到东营市第二中学站牌下车南行50米即到。 六、学生管理 学校本着对学生负责、为学生服务的原则制定了学生管理制度并严格执行,采取全封闭半军事化的管理模式进行管理,学校设立专职班主任和宿舍管理员24小时对学生进行全程服务和管理。学校注重学生安全管理、建立了完善的安全管理机制,每年举行两次消防演习,不定期组织防空防震演练,从实战出发,提高学生防火、防灾意识,并严格执行请销假制度,从班主任到校保卫室保安人员,共同为学生安全保驾护航。 学校将养成教育作为工作的重中之重,通过不断细化、量化、深化,将学生培养成懂礼貌、气质好、具有酒店职业意识、符合时代要求、适应能力强的人才。学校编写了养成教育量化考核标准,并分别形成教案对学生实施培训,实施全员量化考核,建立学管处、教务处及学生会三级检查制度,从生活行为规范、学习行为习惯、劳动行为规范、交往行为规范、社会行为规范等方面对学生进行全面管理。 近年来,学校逐渐明确了“明于理、合于规、勤于事、精于艺”的培养目标,并积极推行校园文化建设、营造浓郁的校园人文气息,通过军训、弟子规、品质课堂、心理健康教育等教学课程设置,教学生做好人;通过丰富的专业实训、实践课程教学生能干事。同时,通过“学生会”、“广播站”、“礼仪社团”、“文艺社团”等各类学生组织,及举办每年一届的“校园文化艺术节”,开展“技能大赛”、“运动会”、“班歌比赛”、“化妆比赛”、“书法比赛”、“演讲比赛”、“蓝海小水滴”等文体活动,极大丰富了学生业余文化生活,寓教于乐,努力营造和谐融洽的校园氛围。 七、毕业、实习待遇 (一)第一学年在校学习,第二学年统一安置到山东蓝海酒店集团所属星级酒店实训与实习,并按月发放岗位实习工资。 (二)凡修业期满、考核合格的学生,颁发国家承认的中等职业学历证书及国家人力资源和社会保障部注册的职业资格证书。 (三)毕业后主要待遇: 1.毕业后全部安置到山东蓝海酒店集团就业,签订劳动合同,根据不同岗位发放工资(2000元/月以上,逐年递增),按国家规定缴纳养老、医疗等五项社会保险。 2.每月均享受有薪假日,省外员工可以攒休,中秋、春节享受福利待遇。具体按照集团相关规定执行。 3.享受集团免费提供的服装(工作服)。
廖谨良

廖谨良珍珠奶茶、手抓饼等制作老师

特长:各类珍珠奶茶、手抓饼等制作。曾打工、创业。 曾在私人老板那当师傅,后来在一家连锁店当店长兼师傅,得到了经理与老总的一致好评。2年前,自己就成功开了一家珍珠奶茶店。
中国烹饪大师王三喜

中国烹饪大师王三喜厨师老师

国家级评委、国家高级教师、河北省烹饪协会副会长、 河北省饮食文化研究会副会长、河北特级烹饪大师、保定 会馆技术顾问、冀菜十大杰出贡献人物。
彭老师

彭老师老师

邝永泉

邝永泉厨师老师

★中国烹饪大师、高级中式烹调技师,国家职业技能鉴定考评员 ★在星级宾馆从事厨师工作十多年,曾任中厨主管,行政总厨,并多次到香港与同行经验交流,曾留学德国担任法兰克福机场大厨
黄绍良

黄绍良点心、蛋糕裱花老师

★国家职业技能高级考评员,中、西式面点技师,热爱烹饪教育事业,具有多年中西式面点教学经验  ★擅长中、西点制作、蛋糕裱花制作,现任我校高级面点导师
杨玲

杨玲老师

陈老师

陈老师各种特色小吃老师

特级厨师,会各种各地特色小吃,特色烧烤等。特别是湘菜技术。
杨老师

杨老师小吃老师

      河南省新乡市美味佳特色小吃培训学校,是全国最大最专业的特色风味小吃培训基地.拥有特色小吃、美味早点早餐、上海特色油炸、经典烧烤、祖传正宗卤肉、冰点冷饮、精品凉菜、砂锅小炒、面点名吃九大系列百余种获奖名吃.三十年老店,口味独特一绝.口味好生意火爆。现场培训包教会,吃住免费,学不会不收学费 。
林建设

林建设闽菜、川菜、粤菜、面点及大型宴席设计制作老师

职称:高级技师、中国烹饪大师 特长:闽菜、川菜、粤菜、面点及大型宴席设计制作 简介:从厨38年。1981年参加全省特级厨师考核,获得特级厨师职称; 1982年被台湾同胞接待站借用,筹建大同宾馆,任厨师长; 1996年——2003年,在泉州市泉港区政府接待中心任经理兼总厨;期间被评为“中国烹饪大师”; 2003年——2011年5月,在福州财富•品位酒店,任行政总厨; 2011年6月加入福建烹饪学校; 有着极为丰富的管理经验与菜肴制作及研发能力,尤其对高档海鲜类原料的研究与制作独树一帜。 被我校师生誉为“烹饪百科全书”。
刘冰

刘冰卤菜技术培训老师

本人出身卤味世家,从事卤味行业多年,结合自身优势,融合 南北特色风味,做出的产品色鲜味美,并能根据市场需求开发不同 口味的卤味品种,有着丰富的实战经验。          如果你我有幸通过这个平台相识,我们将用我的技术来说话,从 调制卤汤开始到产品卤制,全程自己亲自动手,确保你100%学到 我们的真技术。
苗老师

苗老师小吃老师

香凉皮、香米皮、米线、牛奶蒜、油炸系列、面点系列、早餐系列、冷饮系列、烧烤系列等22个系列近百种绝活,仅收材料费,吃住免费,学会为止。认准“苗老太”品牌!谨防上当!学真功夫,请到正规小吃培训学校!!
刘金红

刘金红小吃班培训老师老师

刘金红,女,悠悠香凉皮口味创始人 在多年实践经营中,根据不同顾客所提出的宝贵意见,不断完善;经过精心研究,在传统的配料基础上,加入经典中草药料,并根据中草药原理,以人体健康为本,主味原料选用二十多中名贵中草药材,经过合理配比加工而成。如今悠悠香擀面皮凉皮口味也已得到了众多新老顾客的认可和肯定,故有“刘记凉皮,百吃不厌”之美称。 
  • 5
  • 共 1 人评价
  • 学校环境: 5
  • 老师教学: 5
  • 课程性价: 5
  • 交通便利: 5
山东东营厨师培训

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蓝海集团欢迎您!

  • 培训电话: 18913820670
  • 建校时间:2011年
  • 培训课程:共11个培训班
  • 培训认证: